1 Pièce +/- 1 Kg. de collier d'agneau en tranches : morceaux tendres et savoureux, parfaits pour des plats mijotés maison, riches en goût et fondants à souhait.
🍲 Mijoté traditionnel
▸ Faites revenir les tranches dans un peu d’huile jusqu’à légère coloration.
▸ Ajoutez légumes, herbes, bouillon ou vin.
▸ Laissez mijoter à feu doux 2h à 2h30, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
⏱️ En cocotte-minute
▸ Faites dorer les tranches.
▸ Ajoutez liquide et aromates.
▸ Cuisez sous pression 45 minutes.
La cuisson lente est essentielle pour révéler toute la tendreté et la richesse du collier d’agneau.
😋 Idées de recettes :
🍑Collier d’agneau façon tajine aux abricots
Associé aux fruits secs, amandes et épices douces, ce plat sucré-salé est un vrai délice.
🥘 Collier d’agneau à la marocaine
Cuisson avec épices (cumin, coriandre, cannelle), pois chiches, tomates, et une touche de miel pour un plat riche et parfumé.
🍷 Ragoût de collier d’agneau au vin rouge
Mijoté avec échalotes, champignons, carottes et un bon vin rouge, pour une viande fondante et une sauce onctueuse.