Steak dans le merlan 150 g.

🔥 À la poêle
1. Préparation :
Sortez le steak du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour le tempérer.
Séchez-le avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le généreusement avec sel et poivre.
2. Chauffez la poêle :
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre (huile de pépins de raisin ou tournesol).
3. Saisissez le steak :
Cuisez 1 min 30 à 2 min par face pour une cuisson saignante, idéale pour cette coupe.
Pour une cuisson à point, prolongez légèrement, mais évitez une cuisson trop longue pour préserver sa tendreté.
En fin de cuisson, ajoutez une noisette de beurre 🧈 et des herbes fraîches (thym, romarin) pour arroser la viande et lui donner encore plus de saveur.
4. Repos :
Laissez reposer le steak sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent.

🔪 Astuce découpe
Coupez toujours contre les fibres si le steak est servi en tranches pour une tendreté optimale.

🍽 Accompagnements gourmands
Pommes de terre sautées au beurre et au persil.
Haricots verts croquants ou une purée maison.
Une sauce légère comme un jus de viande ou une crème à l’échalote.

Bon appétit et régalez-vous avec ce Steak dans le merlan 🥩✨