1 Pièce - 500 g. d'un morceau noble, très tendre et maigre, au goût délicat. Idéal pour des cuissons rapides et raffinées, il fond en bouche à chaque bouchée.
🔥 Cuisson filet de veau (500 g)
À la poêle ou au four
▸ Préchauffez le four à 180°C (350°F).
▸ Saisissez le filet de veau dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou beurre, 3-4 min de chaque côté pour bien dorer.
▸ Placez ensuite le filet au four pendant 12 à 15 minutes pour une cuisson rosée (à ajuster selon épaisseur).
▸ Laissez reposer 5 min avant de découper.
Veille à ne pas trop cuire pour garder la viande tendre et juteuse.
😋 Voici 3 idées recettes gourmandes avec du filet de veau :
・Filet de veau rôti au romarin 🌿
Filet rôti au four avec un bouquet de romarin, ail, sel et poivre. Servir avec des légumes rôtis.
・Médaillons de filet de veau à la crème et aux champignons 🍄
Médaillons poêlés, nappés d’une sauce à la crème fraîche, échalotes et champignons. Parfait avec du riz ou des pâtes.
・Filet de veau en croûte 🥩🥧
Filet enveloppé dans une pâte feuilletée avec du jambon et une duxelle de champignons, puis cuit au four. Un plat élégant et savoureux.