+/- 1,2kg de viande généreuse et fondante, la côte de bœuf Simmental séduit par sa texture tendre et ses saveurs riches, idéale pour une cuisson grillée ou rôtie. (5-6pers.)
🔥 A la poêle et au four
1. Saisir :
▸ Faites chauffer une poêle en fonte ou une plancha avec un peu d’huile.
▸ Saisissez la viande 4 à 5 minutes par face pour une croûte dorée et caramélisée.
2. Cuisson :
▸ Préchauffez le four à 180°C.
▸ Transférez la viande sur un plat ou laissez-la dans la poêle si elle est adaptée.
▸ Temps de cuisson :
- Bleu : 15-18 minutes.
- Saignant : 20-22 minutes.
- À point : 25-30 minutes.
4.Repos :
▸ Enveloppez dans du papier aluminium et laissez reposer 15 minutes pour une viande juteuse.
🔥 Au barbecue
1. Saisir en cuisson directe :
▸ Placez la viande sur une zone de chaleur vive.
▸ Saisissez-la 4 à 5 minutes par face pour une belle croûte dorée.
2. Cuisson en cuisson indirecte :
▸ Déplacez sur une zone de chaleur douce (indirecte).
▸ Couvrez le barbecue pour une cuisson lente :
- Bleu : 12-15 minutes.
- Saignant : 18-20 minutes.
- À point : 25-30 minutes.
3. Surveillance :
▸ Contrôlez avec un thermomètre :
- Bleu : 48-50°C
- Saignant : 52-55°C
- À point : 58-60°C
Bon appétit et régalez-vous avec cette Côte de bœuf Simmental 🥩✨