+/- 350g. de côte de veau de lait.
Pièce tendre et juteuse, au goût délicat, idéale pour une cuisson rapide à la poêle, au four ou au barbecue, sublimée par des herbes aromatiques.
😋 Cuissons pour une côte de veau
🍳 À la poêle (classique)
▸ Faites chauffer un mélange de beurre et d’huile dans une poêle.
▸ Saisissez la côte 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
▸ Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2-3 minutes selon l’épaisseur.
▸ Salez, poivrez, et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
🔥 Au four (douceur)
▸ Saisissez la côte à la poêle 2 minutes par face.
▸ Placez-la dans un plat, ajoutez des herbes, un filet d’huile et un peu de bouillon.
▸ Enfournez à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes.
🔥 Au barbecue (savoureux)
▸ Badigeonnez la côte d’huile et d’herbes.
▸ Faites cuire sur un gril chaud, 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
▸ Laissez reposer avant de déguster pour préserver les jus.
Chaque méthode garantit une viande tendre et savoureuse ! 😊