+/- 110g. 1 Pièce raffinée, tendre et juteuse, à la saveur délicate, parfaite pour une dégustation simple ou accompagnée de notes aromatiques subtiles.
🍳 À la poêle
▸ Chauffez un peu d’huile et beurre dans la poêle.
▸ Saisissez la côte 1,5 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif pour une cuisson rosée.
▸ Salez, poivrez, et laissez reposer 1-2 minutes avant de servir.
🔥 Au grill / barbecue
▸ Badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez.
▸ Faites griller 1,5 à 2 minutes par face sur feu moyen.
▸ Laissez reposer quelques minutes avant dégustation.
🔥 Au four
▸ Préchauffez à 200°C (390°F).
▸ Saisissez la côte à la poêle 1 à 2 minutes par face.
▸ Terminez la cuisson au four 3-4 minutes selon l’épaisseur et cuisson désirée.
▸ Laissez reposer 1-2 minutes avant de servir.
Cette pièce fine et savoureuse se prête parfaitement à des cuissons rapides pour garder toute sa tendreté et ses arômes. 👌