1 Pièce +/- 350 g. d'entrecôte Swami, une viande premium, marbrée et riche en saveurs.
🔥 À la poêle ou au barbecue
1. Préparation :
Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
Tamponnez avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Assaisonnez légèrement avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Chauffez votre surface de cuisson :
Poêle : Utilisez une poêle en fonte ou antiadhésive, chauffée à feu vif avec un filet d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin).
Barbecue : Préchauffez à feu vif pour obtenir des marques de grillées parfaites.
3. Cuisson :
Bleue ou saignante : 2 à 3 minutes par face pour une pièce d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
À point : 4 à 5 minutes par face selon l’épaisseur.
En fin de cuisson, ajoutez une noisette de beurre 🧈 et des herbes aromatiques (thym, romarin) pour arroser la viande et enrichir ses saveurs.
4. Repos :
Retirez l’entrecôte et laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour permettre aux jus de bien se redistribuer.
👌 Astuce cuisson
Pour préserver le caractère unique de cette viande, évitez de trop la cuire. Saignante ou à point est idéal pour en savourer toutes les nuances.
Bon appétit et régalez-vous avec cette Entrecôte Swami 🥩✨