+/- 1kg pour 4 - 6 personnes
Pièce fondante et savoureuse, au goût délicat, idéale pour une cuisson au four ou en cocotte, sublimée par des herbes et légumes de saison.
Voici plusieurs méthodes pour cuire un rôti de veau de 1 kg :
🔥 Au four
▸ Préchauffez à 180°C (350°F).
▸ Saisissez le rôti dans une poêle avec de l’huile ou du beurre pour le dorer.
▸ Enfournez avec des légumes et un peu de bouillon ou de vin blanc.
▸ Temps de cuisson : 45 à 60 min, en arrosant régulièrement.
🍲 En cocotte
▸ Faites chauffer de l’huile ou du beurre.
▸ Faites dorer le rôti sur toutes les faces.
▸ Ajoutez des légumes, des herbes, et 1 verre de bouillon ou vin blanc.
▸ Laissez mijoter à feu doux couvert pendant 1h15 environ.
⏱️ En cocotte-minute (rapide)
▸ Faites dorer le rôti dans l’huile/beurre.
▸ Ajoutez des légumes et 1 verre de liquide.
▸ Cuisez sous pression pendant 30 min.
😋 Idées de recettes :
🍯 Rôti de veau à la moutarde et au miel
▸ Badigeonnez le rôti d’un mélange de moutarde, miel et huile d’olive.
▸ Enfournez avec des légumes racines (carottes, panais, pommes de terre).
▸ Arrosez régulièrement pour une croûte dorée et savoureuse.
🍄🍷Rôti de veau en cocotte au vin blanc et champignons
▸ Faites revenir le rôti pour le dorer.
▸ Ajoutez des échalotes, des champignons et un verre de vin blanc.
▸ Laissez mijoter doucement avec des herbes jusqu’à tendreté.
Bon appétit et régalez-vous avec ce Rôti de veau ✨