1 Pièce +/- 150 g de steak extra tendre, savoureux et délicat, parfait pour une cuisson rapide qui préserve sa texture fondante.
🔥 À la poêle
1. Préparation :
Sortez le steak du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.
Tamponnez avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre juste avant la cuisson.
2. Chauffez la poêle :
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile neutre (ex. : pépins de raisin, tournesol) à feu vif 🍳.
3. Saisissez le steak :
Cuisez environ 1 min 30 à 2 min par côté pour une cuisson saignante, selon l’épaisseur du steak.
Si vous préférez une cuisson à point, prolongez de 1 minute par côté.
Ajoutez une noisette de beurre 🧈 en fin de cuisson et arrosez le steak pour lui donner encore plus de saveur.
4. Repos :
Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
🔪 Astuce découpe
Si nécessaire, tranchez le steak contre les fibres pour préserver son fondant.
🍽 Accompagnements idéaux
Purée onctueuse ou pommes de terre grenaille au romarin.
Légumes verts poêlés ou ratatouille légère.
Une sauce légère (échalotes, poivre ou jus de viande) pour relever les saveurs.
Bon appétit et régalez-vous avec ce Steak extra tendre 🥩✨