+/- 2,5 kg. 1 Pièce noble et généreuse, tendre et savoureuse après cuisson lente, idéale pour les grandes occasions et les repas en famille.
🔥 Au four traditionnel
▸ Préchauffez à 180°C (350°F).
▸ Assaisonnez le gigot (sel, poivre, ail, herbes).
▸ Enfournez dans un plat, laissez cuire 1h45 à 2h pour une cuisson rosée à mi-saignante.
▸ Comptez environ 20-25 minutes par 500 g pour ajuster selon la cuisson désirée.
▸ Laissez reposer 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de découper.
🍲 Rôti en cocotte
▸ Faites dorer le gigot sur toutes ses faces dans une cocotte.
▸ Ajoutez légumes, bouillon ou vin.
▸ Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h à 2h30.
▸ La cuisson lente garantit une viande tendre et parfumée.
🔥 Barbecue ou fumoir
▸ Préchauffez le barbecue à feu moyen.
▸ Saisissez le gigot entier ou en morceaux.
▸ Cuisez indirectement environ 2h à 2h30, en surveillant la température interne (65-70°C pour rosé).
▸ Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
👌 Pour une viande fondante, juteuse, qui se détache facilement à la fourchette, parfaite pour un plat convivial et raffiné :
🍖⏳ Gigot d’agneau de 7 heures – 2,5 kg
▸ Préchauffez le four à 120°C (250°F).
▸ Préparez et dorez le gigot comme indiqué (ail, thym, romarin, sel, poivre).
▸ Placez-le en cocotte avec oignons, carottes, bouillon ou vin blanc.
▸ Couvrez et enfournez pour 7 heures à 120°C, arrosez régulièrement.