+/- 1kg de rôti de porc échine, tendre et généreusement marbré, offrant une viande savoureuse et moelleuse. Parfait pour une cuisson lente au four ou en cocotte, il promet un plat riche en goût et en textures, idéal pour un repas convivial et gourmand.
🔥Au four
▸ Préchauffez le four à 160-180°C
▸ Saisissez le rôti dans une poêle avec un peu d’huile, 3-4 minutes par face pour bien dorer
▸ Placez-le dans un plat allant au four
▸ Enfournez pour 1h15 à 1h30 selon la taille, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson
▸ Laissez reposer 10 minutes avant de découper pour garder la viande tendre et juteuse
🍲 En cocotte
▸ Faites revenir le rôti dans une cocotte avec un peu d’huile pour le dorer
▸ Ajoutez des légumes (carottes, oignons, ail) et un peu de bouillon ou vin blanc
▸ Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h
▸ La cuisson lente rendra la viande particulièrement fondante
🌿🍖🥕 Rôti de porc échine 1kg
Ingrédients
1 kg rôti de porc échine 🐖
3 gousses d’ail 🧄
1 oignon 🧅
3 carottes 🥕
Thym, romarin 🌿
Huile d’olive 🛢️
Sel, poivre 🧂
Préparation
▸ Préchauffez le four à 170°C.
▸ Salez, poivrez et dorez le rôti 3-4 min par face.
▸ Déposez légumes et herbes dans un plat, posez le rôti dessus.
▸ Enfournez 1h15 en arrosant régulièrement.
▸ Laissez reposer 10 min avant de trancher.