Aile de raie bouclée
Raja clavata
Origine : Zone FAO 27 : Atlantique Nord-Est
Allergènes : Poissons
600 g (29 € / kg) (Pour 2 personnes)
17,40 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La raie est un poisson à chair maigre et sans arête. Seules ses ailes, ses joues et son foie sont comestibles. Les raies bouclées proviennent principalement de Normandie et de Bretagne.
Conseils du commerçant
Nous vous conseillons de préparer ces ailes de raie bouclée au court-bouillon pendant une dizaine de minutes ou à la poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre. Évitez les cuissons trop longues pour ce type de poisson.
