Moules de bouchot
Mytilus edulis
Origine : Atlantique
Allergènes : Mollusques, Crustacés
100 g (9 € / kg) (Une portion)
0,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La moule de bouchot possède une jolie couleur orangée et une chair charnue et résistante. Elle est également riche en protéines, en calcium, en magnésium, en fer, en vitamines B et E mais aussi en iode. Le terme “bouchot" fait référence à la technique d'élevage utilisée pour produire ces moules. En effet, les moules sont accrochées à des cordes installées sur différents pieux alignés.
Conseils du commerçant
Marinières, à la plancha, farcies, froides, à l’escabèche, à chacun ses goûts pour savourer les stars de l’été.
Compter environ 500g par personne en plat principal.
