Brie de Meaux

Fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache, le Brie de Meaux AOP est un fromage à pâte molle à croute fleurie. Connu depuis le Moyen Âge, c'est ce fromage qui fut consacré "Prince des fromages". Ce fromage a une pâte souple et onctueuse. Lorsqu’il est bien affiné, le Brie de Meaux a un arôme de noisette, de crème et de beurre.

Dégustation : ce fromage est utilisé dans plusieurs recettes régionales : les galettes briardes ou la tarte au Brie et aux poires. Il s’accompagne de vins rouges fruités de la côte de Beaune ou un vin blanc sec aux notes minérales Vouvray ou un Anjou.