Reblochon de Savoie - Entier

Le Reblochon de Savoie (issu du patois re-blocher tirer sur le pis) est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Le reblochon doit être moelleux avec un plaque de caseine verte pour fermier (rouge pour fruitière) Il a un goût de noisette et d'herbe fraîche. Le notre est fermier.

Dégustation : à déguster fondu sur des pommes de terre et des lardons, pour une tartiflette ou une pela (spécialité similaire, mais cuite à la poêle). Quelques lamelles de Reblochon ajouteront de l'onctuosité à un velouté de brocolis. Le reblochon est un fromage réclamant un bon vin de Savoie Crépy.