Epoisses

Fromage au lait cru de vache et fermier (GAEC des Maronniers). C'est aujourd'hui l'un des derniers fromages à pâte molle à croute lavée fabriqué à partir d'un caillé lactique. De couleur orange foncé, ce fromage offre un nez franc marqué par des notes animales et des saveurs de sous-bois. Au palais, sa texture onctueuse fait explorer des arômes puissants, lactiques et fruités.

Dégustation : il s'agit d'un fromage de plateau que l'on peut associer à d'autres fromages. Vous pouvez aussi le déguster avec des fruits comme la poire ou le raisin accompagné d'un vin de Bourgogne, rouge ou blanc.