Étonnant fromage fermier qui emprunte son nom et sa forme au « gabarre » — ce bateau plat traditionnel de la Loire. Il présente une fine croûte duveteuse parfois marbrée de bleu, sous laquelle se trouve une pâte très blanche, dense mais fondante. Sa saveur est acidulée et fraîche, avec un arôme exprimé de chèvre qui gagne en caractère à l’affinage.
Composition
Lait de chèvre cru.
Conseil commerçant
À savourer avec un pain rustique grillé, accompagné d’un vin blanc vif de Loire (voir un Sauvignon ou un Chenin) ou d’un vin rouge léger. Son caractère caprin s’accorde aussi très bien avec un cidre brut ou un blanc sec un peu minéral.
Gabarre
Origine : LoireAllergènes : Lait12,50 €
250 g (50,00 € / kg)Une portionLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.