Tournedos de Filet de bœuf

Une pièce provenant d'un morceau situé dans la partie la plus tendre du bœuf. Une délicate pièce de filet de bœuf entourée de barde de porc.

Le boeuf du Limousin est issu d'animaux de race à viande, nés, élevés et abattus dans la région du Limousin.

Les animaux sont élevés de façon traditionnelle, dans le respect des cycles de la nature alternance entre la prairie et l'étable, avec l’herbe comme base de l’alimentation et une durée minimum de pâturage de 6 mois par an.

Lait, herbe, foin, céréales, fourrages et protéagineux composent son alimentation.