Bifteck haché de bœuf

Une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.

Le boeuf du Limousin est issu d'animaux de race à viande, nés, élevés et abattus dans la région du Limousin.

Les animaux sont élevés de façon traditionnelle, dans le respect des cycles de la nature alternance entre la prairie et l'étable, avec l’herbe comme base de l’alimentation et une durée minimum de pâturage de 6 mois par an.

Lait, herbe, foin, céréales, fourrages et protéagineux composent son alimentation.