Côtes d'agneau filet double
Côtes filet d'agneau
Origine : Limousin - France
Allergènes : Absence d'allergène
240 g (37,92 € / kg) (Pour 1 personne)
9,10 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des côtelettes qui ne comportent pas de manche. Sa noix maigre est prolongée par des bavettes entrelardées que le boucher roule sur elles-mêmes pour protéger un petit morceau de viande très délicat.
La côte d'agneau est pesée brute puis nous le préparons.
Conseils du commerçant
Les agneaux du Limousin sont issus d'animaux de race à viande, nés, élevés et abattus dans la région du Limousin.
Ils sont âgés de moins de 10 mois.
Ils sont élevés sous la mère au minimum pendant soixante jours, nourris de fourrages de la ferme ou de même nature, disponibles à volonté, et de concentrés complémentaires en cas de nécessité.
Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre, une texture fondante et légère en goût
