Mimolette Extra-vieille

Francaise ou Néerlandaise ? L'origine de la mimolette fait toujours débat. La différence notable entre les deux : la croûte. Naturelle pour la française, paraffinée pour celle des Pays-Bas. Souple, fondante et douce quand elle est jeune et mi-vieille, la mimolette gagne ensuite un goût noisetté sans jamais être piquante.