Tête de Moine en rosette

La Tête de Moine est un fromage fabriqué dans le Jura bernois, au nord-est de la Suisse. C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Au palais, ce fromage développe un goût de lait, de foin et de champignon. Raclée en rosettes, la Tête de Moine dévoile de délicieuses saveurs fruitées et quelques notes de beurre salé.