Etivaz

Ce fromage d'alpage est produit uniquement en altitude entre le 10 Mai et le 10 Octobre. La particularité de cette pâte préssée cuite est qu'elle est transformée dans des chaudrons en cuivre chauffés au feu de bois. A l'ouverture, il exhale de surprenants arômes d'ananas puis des saveurs fruitées, herbacées et fumées. Au palais, sa texture fondante et onctueuse révèle de franches notes beurrées avec un goût légèrement noisetté et fumé.