Aisy Cendré
Aisy Cendré
Origine : Yonne
Allergènes : Lait
1 unité (19,65 € / l'unité) (1 pièce de 270 g - 72,78 €/Kg)
19,65 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Sélection Marie-Anne CANTIN fromage de vache produit dans l'Yonne, il est fabriqué comme un Époisses. Lavé au marc, il est mis à mûrir sous de la cendre de sarment de vigne. A l'origne la cendre servait à le conserver. Moins crémeux que l'époisses, l'aisy cendré a un goût un peu plus puisssant. Il se consomme affiné à coeur, la cendre a alors une belle couleur.
