Beaufort d'été

Le Beaufort Été qui vient d'arriver chez les fromagers est issu des premières fabrications estivales, quand nos troupeaux s'installent sur les alpages, généralement au mois de juin. L'alimentation des vaches est alors très variée, la flore est riche, ce qui explique les arômes floraux, subtils qu'adorent les fans du Beaufort Eté. A cette période de l'année, ce sont des fromages qui ont 6 mois 1/2 d'affinage.