Fleur du maquis

La Fleur du Maquis ou brin d'amour corse est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie couverte d’herbes arômatiques du maquis (sarriette, romarin), de baies de genièvre et de piments oiseaux. D’un goût très particulier, il est chargé d’arômes floraux. C'est le caractère Corse qui s'exprime dans ce mariage très heureux de lait de brebis et d’arômates, un hommage à la végétation qui embaume la campagne vallonnée de l’île.