Moulin du Val - Souillac (46). . Risotto aux cèpes pour 3 personnes.
Ingrédients: riz Arborio, Cèpes
Conseil de préparation: Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille, que vous aurez salé et poivré. Réserver au chaud.
Faites revenir 3 échalotes dans 8 cl d'huile d'olive en les faisant juste blondir
Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en les remuant régulièrement.
Ajouter 15 cl de vin blanc et le laisser s'évaporer, incorporer alors le bouillon et laisser cuire environ 18 à 20 minutes.
Saler et poivrer à votre convenance.
Risotto aux Cèpes
Origine : OccitanieAllergènes : Moutarde, Absence d'allergène, Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus 10 mg/kg ou 10 mg/l