Tomme Adrienne

Fromagerie Jacquin - Indre (36) 

La Tomme Adrienne à la truffe est un fromage au lait de chèvre pasteurisé est une fabrication artisanale. Elle est l'association parfaite du lait de chèvre et du champignon le plus raffiné qui soit. Sa croûte fine est recouverte de charbon végétal ce qui ramène une légère amertume en bouche. Sa pâte est crayeuse et blanche à cœur et sa texture est crémeuse. Son goût est fruité, avec des notes de noisettes et de crème, le tout délicatement relevé par la truffe.