Cheddar old Irish Porter

Cooleneey Farmhouse - Irlande                                                                                                                          Ce cheddar au lait pasteurisé est mélangé à la biere la plus connue de son pays d'origine, la Guiness. La bière est intégrée au caillé, ce qui lui donne son apparence marbrée si particulière. Sa texture est souple et son goût est un savant mélange sucré/salé avec une très légère amertume et une pointe d'acidité.