Appellation d'Origine Protégée Bleu d'Auvergne AOP
Bleu d'Auvergne AOP
Origine : Auvergne-Rhône-Alpes
Allergènes : Lait
200 g (26 € / kg) (Une part d'environ 200g)
5,20 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Gaec Pic – Puy-de-Dôme (63)
Le Bleu d’Auvergne AOP possède une pâte fondante et onctueuse et a une couleur allant du blanc à l'ivoire avec un persillage bleu- vert régulier et homogène.
En bouche, on note un équilibre entre puissance du bleu et douceur de la crème.
Un goût légèrement salé et amer rejoint des saveurs d'avantage marquées par le sous-bois et le champignon.
Conseils du commerçant
Dégustation : un vin blanc liquoreux comme un Quart de Chaumes (Loire) mais aussi un Gewürztraminer Vendange Tardive peuvent être servis avec ce fromage.
Composition detaillée
Ingrédients : lait, sel, ferments, présure, penicillium roqueforti.
