Farto de Thones – Haute-Savoie (74)
L'Abondance AOP est un fromage à base de lait de vache cru. Le nom du fromage Abondance provient de celui du chef-lieu où se tenait le marché, situé dans la région de Thonon-les-Bains. Ce fromage se présente sous la forme de petites meules en raison de la production relativement réduite de lait, liée au faible effectif de chaque troupeau.
L'Abondance AOP révèle un délicat goût de noisette et une légère pointe d’amertume, arrondie par une pâte souple et fondante, résultant du savoir-faire particulier de fromage demi-cuit.
Ce fromage est délicieux dans une fondue savoyarde !
Dégustation : ce fromage peut se consommer nature avec un morceau de pain, en apéritif, mais aussi à la fin d'un repas . Il peut également faire office de décoration dans une salade. Pour accorder l'abondance avec un vin nous vous conseillons un vin blanc sec.
Appellation d'Origine Protégée Abondance AOP
Origine : Auvergne-Rhône-AlpesAllergènes : Lait