Buttay Frères – Haute-Savoie (74)
Le Beaufort d'été AOP aussi appelé « Chalet d’alpage » doit être produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau. C'est un produit rare, il n’est fabriqué que par une quinzaine de producteurs. Ce Beaufort d’été AOP présente un goût plus fruité que les autres Beauforts AOP.
Dégustation: ce fromage peut être servi sur un plateau de fromages ou encore coupé en dés à l'apéritif idéalement accompagné d'un vin blanc sec de Savoie. Coupé en lamelles, il viendra relever vos légumes, vos pâtes ou vos salades composées. Il peut également être utilisé dans une fondue savoyarde. Conservation : pensez à le conserver dans le bas du réfrigérateur et le sortir une demi-heure avant sa consommation.
Appellation d'Origine Protégée Beaufort AOP Chalet d'Alpage
Origine : Auvergne-Rhône-AlpesAllergènes : Lait