Fromagerie Monnin – Doubs (25)
Le Morbier AOP est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Originaire du Doubs et du Jura, cette tomme à la croûte légèrement collante, de couleur rosâtre à orangé beige, dégage une odeur un peu soufrée. Sa pâte, fondante en bouche, offre de douces saveurs acidulées, crémeuses et noisettées.
Ingrédients : lait cru, sel, ferments, présure, charbon végétal.
Valeurs énergiques (kcal) : 106
Protides : 22 g
Lipides : 29 g
Dont acides gras saturés : 20 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Sel : 0.5 g
Le fondant et l'onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour les sauces crémeuses. Il accompagne très bien les tomates et les salades vertes ou composées. Vous pouvez l'accorder avec un vin de la même région, comme un vin blanc sec du vignoble du Jura.
Appellation d'Origine Protégée Morbier AOP
Origine : Bourgogne-Franche-ComtéAllergènes : Lait