Ossau-Iraty Fermier

L’Ossau-Iraty est un fromage au lait cru de brebis, traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Il se présente sous la forme d’une tomme aux formes généreuses et à la croûte naturelle, dont la couleur varie du jaune orangé au gris en fonction de ses conditions d’affinage. Nous travaillons en direct avec le producteur pour maitriser la qualité d'affinage et défendre les productions fermières.