Machecoulais

Le marais breton nord vendéen est riche d'une spécificité d'herbage et de flore qui en font un lieu unique. L'intégralité de la nourriture des animaux provient des prairies environnantes, soit en pâturages à la belle saison, soit en foin durant l'hiver. Le lait produit ne peut être qu'excellence et sa transformation en un fromage unique, prouverait que le Machecoulais, est la seule façon de restituer cette vérité de terroir.

Production Maison. Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d'un grand, simple et franc. Extra !

Le poids de ce fromage de vache varie, quant à lui, en fonction de son degré d'affinage et donc de dessication.