Fleur D'Espelette - 1/4
180g
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
C'est au pied du Mont Baigura, en plein coeur du Pays Basque à la nature «bossue» et verdoyante, que naît la Fleur d'Espelette. Après la collecte du lait de brebis, uniquement de race locale (Basco Béarnaise, Manech tête rousse et tête noire), le lait est emprésuré puis mélangé aux piments d'Espelette. Au fil du temps et des soins prodigués, le croûtage s'affirme et la pâte gagne en finesse et en saveur épicée. Dégustez-la en girolles, sa texture, sa couleur se fera forcément remarquer sur le plateau.
Conseils du commerçant
Fabriquée au Pays Basque. La Fleur d'Espelette a une croûte orangée rouge, le lait de brebis mélangé aux piments d'Espelette lui donne une belle pâte rose orangée, lisse et souple à la saveur épicée.
Composition detaillée
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