Long Cendre

Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvre. Nos équipes proposent aussi toute une gamme de fromages de chèvre authentiques, comme le Chabichou du Poitou AOP.

Le Long cendré est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une croûte naturelle, fine, cendrée et légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère avec un bon goût caprin !

Le poids des fromages de Chèvres et de Brebis varie, quant à lui, en fonction de leur degré d'affinage et donc de dessication.