Manioc

Originaire d'Amérique du Sud, le manioc est un tubercule très présent dans la cuisine de certaines régions du monde et notamment dans la cuisine africaine. Sa peau brune cache une chair blanche, douce et farineuse, au goût relativement neutre.

Comme la pomme de terre, le manioc peut être cuit à l'eau ou en gratin, il peut être rôti ou encore cuisiné en purée. Pour une meilleure dégustation, assaisonnez-le avec des herbes et des épices. 

Conservation : aliment fragile, il se conserve quelques jours au réfrigérateur.