Au cœur du Frioul, Prosciutti d’Osvaldo perpétue un savoir-faire familial de charcutier artisan. Les jambons sont exclusivement produits en hiver et affinés naturellement à l’air frais des montagnes, dans le respect du rythme des saisons. Le prosciutto crudo est salé et massé à la main, puis délicatement fumé au bois de laurier
La maison travaille avec seulement trois petits éleveurs locaux, dont les porcs sont nourris avec les céréales produites sur leurs exploitations et les pâturages environnants.
Cette production volontairement limitée garantit des pièces rares, authentiques et d’une qualité exceptionnelle, reflet du terroir et du savoir-faire artisanal du Frioul.
Ce jambon de première qualité est idéalement à consommer seul, ou avec du melon ou des figues