Livarot - 1/2

Ce fromage était surnommé “ la viande du pauvre” au cours du XIXème siècle. En bouche, sa croûte apparait sablonneuse tandis que la chair se révèle souple, ferme et fondante. Le Livarot a des arômes francs et tranchés qui oscillent entre des notes de terroir et d'étable et des senteurs fumées. Ce fromage est surnommé “le Colonel” en raison des cinq lanières de roseau ou de papier qui l'entourent.