Hubert Metz "Winzenberg" Riesling 2019 Grand Cru

Un grand vin blanc d'Alsace d'une grande pureté, issu du prestigieux terroir granitique du Winterberg, associant la tension minérale ciselée du Riesling à une complexité remarquable.

Cépage : 100% Riesling.

Appellation : AOC Alsace Grand Cru.

Description du vin

Implanté sur le site pentu et solaire du Grand Cru Winterberg, le Domaine Hubert Metz (repris désormais par Céline) élabore ses cuvées avec une exigence de précision et de respect de la typicité géologique du lieu. Ce millésime 2019 bénéficie d'une maturité lente et idéale, offrant un équilibre magistral entre une structure sèche, une fraîcheur incisive et la profondeur saline typique de ce terroir. C'est un vin de grande gastronomie, droit, complexe et d'une grande persistance.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune paille lumineux aux subtils reflets dorés.
• Nez : Fin, racé et complexe, s'ouvrant sur des arômes d'agrumes mûrs (citron jaune, cédrat), de fruits blancs croquants, enrichis par des notes florales, de pierre à fusil et une touche minérale caractéristique.
• Bouche : Attaque franche, nette et ciselée. Le milieu de bouche dévoile une belle densité, étirée par une acidité vibrante. La finale est très longue, sèche, salivante marquée par une minérale persistante.

Accords mets & vins

Un Grand Cru d'exception taillé pour la grande cuisine de la mer, les poissons nobles et les volailles raffinées :

• Poissons & Crustacés : Turbot rôti au four, dos de sandre au beurre blanc, homard ou langoustines grillées, carpaccio de Saint-Jacques.
• Volailles : Volaille de Bresse à la crème et aux morilles, suprême de pintade aux agrumes.
• Spécialités & Fromages : Choucroute garnie de poissons nobles, tourte de la vallée, fromages à pâte pressée cuite (Comté affiné, Beaufort).