Un grand vin rouge de Cahors d'une pureté saisissante, 100 % Malbec, élaboré en biodynamie sans aucun sulfite ajouté pour révéler toute l'expression minérale et fruitée du terroir calcaire du Quercy
Cépage : 100% Malbec
Appellation : Cahors
Description du vin
Installé sur les terroirs d'altitude du Quercy Blanc, le Clos Troteligotte sous l'impulsion d'Emmanuel Rybinski repousse les frontières de l'appellation Cahors. La cuvée K-Or incarne la quintessence de cette démarche artisanale et intransigeante. En refusant l'usage du soufre et en privilégiant un élevage sur mesure en cuve béton, le domaine livre un Malbec d'une sincérité absolue, salué par la critique internationale pour son équilibre magistral entre vivacité, volume et délicatesse.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis sombre et profond, aux reflets pourpres et brillants.
- Nez : Intense et explosif, dominé par des notes éclatantes de cassis, de cerise noire, de mûre fraîche, enrichies par des touches florales de violette et des accents minéraux de pierre humide.
- Bouche : À la fois vive, juteuse et élégante. L'attaque offre une texture croquante et un fruit tendu jamais lourd, portée par une acidité salivante. Les tanins se révèlent fins, structurés et d'une grande distinction.
- Finale : Longue, énergique, marquée par une persistance minérale et une fraîcheur fruitée remarquable.
Accords mets & dégustation
Un grand vin de gastronomie naturelle, taillé pour accompagner des mets fins et authentiques :
- Sur une entrecôte grillée au feu de bois, une épaule d'agneau braisée aux herbes ou un confit de canard
- En accompagnement d'un savoureux cassoulet ou de fromages de chèvre affinés du Quercy
- À déguster après une légère aération pour libérer toute sa complexité aromatique
- Service : Servir entre 15 et 16 °C. Une mise en carafe d'une heure avant le service est vivement conseillée pour laisser ce vin nature s'ouvrir pleinement.
- Conservation : Possède un beau potentiel de garde (entre 2 et 7 ans), tout en offrant déjà un grand plaisir à l'ouverture.