Jean Fournier "Les Longeroies" Marsannay Blanc 2020

Un grand vin blanc de Côte de Nuits d'une énergie et d'une précision remarquables, où la tension minérale du terroir emblématique des Longeroies rencontre l'onctuosité et la noblesse du Chardonnay.

Cépages : 100 % Chardonnay (et une pointe de Pinot Blanc selon les pièces)

Appellation : AOP Marsannay

Description du vin

Fer de lance de la viticulture biologique et dynamique à Marsannay, Laurent Fournier extrait la quintessence des terroirs du nord de la Côte de Nuits. La cuvée Les Longeroies Blanc 2020 est une démonstration d'équilibre et de droiture. Loin d'un style boisé ou lourd, ce vin exprime avec clarté la combinaison d'un millésime solaire et d'une tension minérale saline issue d’un sol calcaire.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune or pâle aux reflets verts et cristallins, lumineuse et limpide.
• Nez : Ciselé, complexe et élégant, avec sur des notes d'agrumes frais (citron jaune, pamplemousse), de poire juteuse, de fleurs de pommier, rehaussées par une touche de pierre à fusil, de noisette fraîche et d'un boisé parfaitement fondu.
• Bouche : Attaque vive, dense et salivante. Le milieu de bouche offre de la matière, du gras et une belle amplitude, immédiatement équilibrés par une colonne vertébrale minérale et une belle acidité.
• Finale : Très longue, racée et saline, laissant une persistance remarquable sur des notes d'écorces d'agrumes et de craie.

Accords mets & dégustation

Un blanc d'une grande noblesse, taillé pour escorter des mets fins :

• Sur des poissons de noble facture (filet de Saint-Pierre, omble chevalier au beurre blanc, sole meunière)
• En accompagnement de crustacés poêlés (noix de Saint-Jacques, langoustines au thym) ou d'une volaille de Bresse aux morilles
• Avec des fromages affinés de Bourgogne (Cîteaux, Époisses jeune, Comté de 18 à 24 mois)