Un vin rouge élégant et vibrant, privilégiant l'éclat du fruit, la finesse de texture et la pureté d'un grand terroir granitique.
Cépage : 100 % Gamay Noir à jus blanc
Appellation : AOP Moulin-à-Vent
Description du vin
Installé à Romanèche-Thorins, Richard Rottiers conduit ses vignes en agriculture biologique avec une exigence inspirée des grands standards bourguignons. La cuvée emblématique Moulin-à-Vent du domaine est issue de vignes plantées sur des sols granitiques et de manganèse. Le travail en cave se veut respectueux — souvent une macération semi-carbonique suivie d'un élevage maîtrisé en foudres et fûts de plusieurs vins — afin de ne jamais alourdir le vin.
Le millésime 2023 se distingue par une superbe fraîcheur, une énergie remarquable et un équilibre orienté sur la buvabilité, tout en conservant la structure racée propre au cru.
Notes de dégustation
- Robe : Pourpre éclatante aux reflets rubis.
- Nez : Fin et aérien, ouvert sur des notes croquantes de fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, cassis), délicatement soulignées par des nuances florales (pivoine, violette) et une touche minérale.
- Bouche : Attaque souple et juteuse. Le milieu de bouche allie une rondeur très agréable à des tanins fins, soyeux et parfaitement enrobés. La finale est nette, portée par une touche subtilement sapide et rafraîchissante.
Accords mets & vins
Un vin de plaisir et de gastronomie décomplexée, idéal avec :
- Des grillades estivales ou des viandes blanches rôties
- Une volaille fermière rôtie ou un suprême de pintade
- Un plateau de charcuteries artisanales de qualité
- Des fromages de chèvre ou de vache à pâte molle
- Service : Servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16 °C.
- Garde : Prêt à être savouré dès aujourd'hui pour son insolente fraîcheur fruité, il pourra également évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée