Un grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale d'une élégance remarquable, issu de vieilles vignes de syrah cultivées sur les coteaux granitiques de l'Ardèche.
Cépage : 100 % Syrah
Appellation : AOP Saint-Joseph
Description du vin
Installé à Félines sur les superbes terroirs des Côtes du Rhône septentrionales, le Domaine Romain d'Aniello élabore des cuvées de haute précision qui mettent en valeur la rudesse et la beauté des coteaux granitiques. La cuvée « Les Serines du Lay » rend hommage au cépage historique (la Serine étant l'ancien nom local de la syrah).
Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, ce millésime 2022 bénéficie d'un égrappage total, d'une longue cuvaison en cuves ouvertes et d'un élevage soigné de 12 mois en barriques. Il en résulte un Saint-Joseph à la fois racé, profond et d'une grande distinction.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis intense et profonde, parée de superbes reflets violets.
- Nez : Envoûtant, marqué par des notes de mûres sauvages, de fruits noirs bien mûrs et de subtiles touches de poivre noir.
- Bouche : Très agréable, intense et terriblement gourmande. La texture se distingue par des tanins extrêmement soyeux, offrant un profil à la fois suave, aérien et d'une grande élégance.
Accords mets & vins
Un vin taillé pour la gastronomie et les belles tablées, idéal avec :
- Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une côte d'agneau grillée
- Des pièces de gibier ou un civet mijoté
- Des viandes rouges poêlées ou une côte de bœuf maturée
- Des plats relevés d'épices douces
- Service : Servir entre 16 et 18 °C, de préférence après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique.
- Garde : Un vin doté d'un bel équilibre, à apprécier dès à présent ou à conserver en cave entre 2 et 8 ans pour assouplir sa complexité.
Appellation d'Origine Contrôlée