Un grand vin rouge du Beaujolais bio et biodynamique, élégant, floral, juteux et doté d'un éclat de fruit remarquable.
Cépage : 100% Gamay.
Description du vin
La cuvée « III » (3 Terroirs) du Domaine Famille Chasselay rend hommage aux nuances géologiques du cru Fleurie en assemblant trois parcelles emblématiques de l'appellation (notamment La Levratière et La Chapelle des Bois). Issu de vignes cultivées en viticulture biologique et biodynamique sur des sous-sols exclusivement granitiques, ce cru exprime toute la délicatesse et l'élégance naturelle de Fleurie.
Vinifié avec précision et le minimum d'intrants par Claire et Fabien Chasselay, c'est un vin rouge suave, droit et vibrant, mariant la pureté du fruit frais à une subtile trame florale.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis éclatant, fluide et brillante, aux reflets violacés.
- Nez : Expressif, raffiné et séduisant, dominé par des arômes gourmands de pivoine, de violette, de fraise des bois, de framboise et une touche de cerise fraîche, sublimés par une fine nuance épicée et minérale.
- Bouche : Attaque souple, fraîche et juteuse. La matière en bouche se révèle aérienne, portée par des tanins soyeux et fondus. Le fruit rouge éclatant s'épanouit avec une belle tension saline apportée par le granit, offrant une finale sapide, fraîche et très digeste.
Accords mets & vins
Un cru du Beaujolais tout en finesse et en gourmandise, taillé pour sublimer les viandes tendres, les charcuteries artisanales et la cuisine conviviale :
- Entrées & Charcuteries : Planches de charcuterie fine (saucisson lyonnais, terrines maison, jambon cru), pâté en croûte
- Viandes blanches & Volailles : Volaille de Bresse rôtie aux herbes, quasi de veau poêlé, carré d'agneau au thym
- Plats bistrotiers : Magret de canard aux fruits rouges, tartare de bœuf préparé, thon mi-cuit aux graines de sésame
- Fromages : Fromages doux ou de caractère à pâte molle (Saint-Marcellin, Reblochon, Saint-Nectaire affine)
- Service : Servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15 °C, pour faire ressortir toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes floraux.
- Garde : Irrésistible et très gourmand dès à présent, ce Fleurie possède une structure équilibrée qui lui permettra d'évoluer favorablement en cave sur 5 à 6 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée