Château de Mille "Clefs de Mille" Blanc 2025 Luberon

Un grand vin blanc de Provence d'une grande élégance, issu de l'un des plus anciens domaines du Luberon, mariant la fraîcheur minérale de l'altitude à la gourmandise des agrumes et des fleurs blanches.

Description du vin

Considéré comme le plus vieux domaine viticole du Luberon, le Château de Mille a entrepris une formidable renaissance sous la conduite d'une viticulture biologique exigeante et respectueuse de son patrimoine séculaire. La cuvée Clefs de Mille Blanc 2025 exprime à la perfection la noblesse des blancs provençaux d'altitude. Loin de la lourdeur des climats trop chauds, ce vin offre une harmonie magistrale entre le gras apporté par le terroir, l'aromatique du Rolle et une acidité rafraîchissante.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle et brillante aux reflets vert-or étincelants.
• Nez : Intense, raffiné et complexe, s'ouvrant sur des effluves de fleurs d'acacia, d'aubépine, de zeste de citron jaune et de pêche blanche, complétés par une touche de verveine et une fine note minérale d'écorce.
• Bouche : Attaque ample et suave, rapidement reprise par une belle tension saline et dynamique. Le palais dévoile des saveurs d'agrumes doux, de poire williams et une texture légèrement veloutée d'un grand équilibre.
• Finale : Longue, savoureuse et saline, se prolongeant sur une délicate amertume évoquant le zeste de pamplemousse.

Accords mets & dégustation

Un blanc de gastronomie provençale raffiné et polyvalent :

• Sur des poissons de mer grillés ou en papillote (darse de loup de mer, rougets)
• En accompagnement d'un tartare de Saint-Jacques, de gambas poêlées au thym ou d'un risotto aux asperges
• Avec un fromage de chèvre affiné de la région (AOP Banon) ou un fromage de brebis crémeux