Un vin rouge jurassien racé et élégant, marqué par l'empreinte minérale unique des marnes rouges et la typicité poivrée du trousseau.
Cépage : 100 % Trousseau
Appellation : AOP Côtes du Jura
Description du vin
Implanté à Poligny, le Domaine Badoz, avec cette cuvée « Marnes Rouges », met en valeur le trousseau, cépage indigène exigeant et réputé pour son tempérament entier, planté sur des sols argilo-calcaires riches en oxydes de fer.
Ce millésime 2023 bénéficie d'une vinification minutieuse et d'un élevage maîtrisé en fût pour révéler toute la complexité texturale et aromatique du cépage, oscillant entre notes sauvages, fruitées et épicées.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis claire et brillante, aux reflets tuilés.
- Nez : Expressif et racé, marqué par des arômes de fruits rouges (groseille, cerise griotte), et des notes caractéristiques de poivre blanc, de sous-bois et de touches épicées.
- Bouche : Franche, vive et structurée. L'attaque est dynamique, portée par des tanins fins et élégants qui apportent du relief avec une finale minérale et persistante.
Accords mets & vins
Un vin de gastronomie et de terroir, idéal pour accompagner des mets fins et relevés :
- Une volaille de Bresse aux morilles ou un poulet au vin jaune
- Un plateau de charcuteries artisanales du Jura et de salaisons fines
- Des viandes blanches rôties ou un filet de porc aux herbes
- Des fromages affinés de caractère (comté affiné, morbier)
- Service : Servir légèrement rafraîchi ou à température ambiante, entre 14 et 16 °C, idéalement après un court carafage.
- Garde : Un vin doté d'un très beau potentiel d'évolution, à déguster dès à présent ou à conserver en cave entre 3 et 7 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée