Un crémant d'Alsace bio d'une grande distinction, ciselé et sans aucun artifice, qui allie la rondeur des pinots à la tension vive du riesling.
Cépages : Pinot Blanc (60%), Pinot Auxerrois (30%), Riesling (10%)
Appellation : AOC Crémant d’Alsace
Description du vin
Situé à Blienschwiller sur les contreforts des Vosges, le Domaine Céline Metz est piloté avec talent par Céline et son compagnon Jean-Michel, représentant fièrement une longue lignée de vignerons indépendants. Issu de vendanges manuelles et d'un élevage prolongé de plus de deux ans sur lies fines, ce Crémant d'Alsace est élaboré en version brut nature, c'est-à-dire sans aucun ajout de sucre lors du dégorgement.
Cette vinification exigeante met en valeur la pureté du fruit et l'expression minérale des sols locaux, offrant une bulle aérienne, racée et d'une rare complexité aromatique.
Notes de dégustation
- Robe : Vert jaune lumineux, paré de reflets dorés et animé de bulles alertes et nacrées.
- Nez : Fin et expressif, évoquant la poire juteuse, la pâte à pain fraîche, des nuances d'agrumes ainsi qu'une touche de baies rouges.
- Bouche : Harmonieuse, fraîche et désaltérante. La texture séduit par la finesse de ses bulles, sa mâche élégante et sa salinité profonde qui dynamise la fin de bouche.
Accords mets & vins
Un crémant gastronomique taillé pour de beaux moments de partage :
- Un saumon fumé ou un plateau de fruits de mer
- Des fromages à pâte crue ou des fromages affinés onctueux (type Brillat-Savarin) accompagnés de pain brioché
- Des gougères ou de fines bouchées apéritives
- Service : Servir frais entre 7 et 9 °C dans des verres à vin effilés pour apprécier toute la complexité de son profil non dosé.
- Garde : Un vin doté d'un beau potentiel de vieillissement en cave de 5 à 7 ans
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée