Un grand vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, alliant la puissance solaire de l'appellation à une fraîcheur minérale et aérienne remarquable.
Cépages : Grenache et Syrah (avec une part de Mourvèdre selon les millésimes)
Appellation : AOP Gigondas
Description du vin
Né au pied des Dentelles de Montmirail sur le lieu-dit du Petit Montmirail, le Domaine de la Fourmone est conduit avec passion par la famille Combe. La cuvée « Le Fauquet » profite d'un terroir d'altitude abrité et d'un sol calcaire de l'Oligocène qui confère aux vignes une fraîcheur unique. La vinification privilégie des extractions douces pour ne brusquer ni le fruit ni l'élégance naturelle du vin.
Le millésime 2024 surprend par sa finesse et son profil méditerranéen très digeste, loin des stéréotypes lourds parfois associés au sud du Rhône.
Notes de dégustation
- Robe : Grenat lumineuse et d'une belle intensité.
- Nez : Expressif et typique, marqué par des effluves de garrigue, de thym, de laurier, ainsi que par des notes de fruits rouges frais (framboise, grenade).
- Bouche : Ample et intense, offrant des tanins gourmands et élégants. Le milieu de bouche allie la chair du fruit à une très longue finale mentholée et rafraîchissante.
Accords mets & vins
Un vin de grande gastronomie qui s'accorde à merveille avec :
- Un carré d'agneau rôti au thym ou une souris d'agneau
- Un magret de canard ou un onglet de bœuf aux échalotes
- Une poêlée de champignons sauvages (cèpes ou girolles) sur polenta crémeuse
- Un plateau de fromages affinés de caractère ou un Banon AOP
- Service : Servir entre 16 et 17 °C, idéalement ouvert et légèrement aéré une demi-heure avant le service.
- Garde : Un vin doté d'un bel équilibre, prêt à s'apprécier dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais capable de vieillir harmonieusement en cave pendant 7 à 10 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée